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抗坏血酸
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抗坏血酸外观形状：白色或略带淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭，有酸味。熔点190～192℃，旋光度αD20=+21°～+22°。易溶于水，能溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚和苯。5%的水溶液Ph值为2.2～2.5。在干燥空气中比较稳定，其水溶液不稳定，尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化，遇光、热和铜、铁等金属离子均会加速氧化。大白鼠经口LD505g/kg，ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。
抗坏血酸用途：作抗氧化剂，可用于发酵面制品，还可作食品营养强化剂；水溶性抗氧化剂；用作化学试剂及色谱分析试剂；维生素类药，用于防治坏血病，也用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等的辅助作用。
质量标准：
项 目 Items | 标 准 Standard |
含量(C6H8O6)，% | 99.7 |
硫酸盐(SO4) | ≤0.002 |
氯化物(Cl) | ≤0.005 |
干燥失重 | ≤0.1 |
铁(Fe) | ≤0.0002 |
澄清度试验 | 合格 |
重金属(以Pb计) | ≤0.001 |
灼烧残渣(以硫酸盐计) | ≤0.05 |
比旋光度[α]20D | +20.5°～21.5° |
以下空白 |
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