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蔗糖
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蔗糖用途：蔗糖是最普通的食和糖，也用于制柠檬酸、焦糖、转化糖、透明肥皂等。蔗糖在高浓度时能抑制细菌生长，医药上可作防腐剂、抗氧剂的药片赋形剂等。1980年世界原糖产量为8710万t，其中蔗糖5200万t，甜菜糖3500万t。来自甘蔗和甜菜的蔗糖受自然条件的限制发展缓慢，世界缺糖情况较较严重。另外，各种特殊需要，促旱灾了新甜料的研究和发展，现在已经找出了许多天然甜料和合成甜料。试剂蔗糖用于1-萘酚的测定，也用于钙、镁分离及生物培养基的制备。
蔗糖生产方法：蔗糖大量来自甘蔗糖和甜菜，甘蔗含蔗糖约15-20%，甜菜含10-17%。其他各种果实、种子、叶、花、根中也有不同的含量。将甘蔗榨出法液或将甜菜切片用水提出糖汁，用石灰澄清法或兼用亚硫酸饱充法，除去糖汁中的杂质，过滤后将滤液真空蒸浓，再结晶分离而得粗糖，再经脱色、重结晶而得精糖。
质量标准：
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项 目 Items |
标 准 Standard |
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铁(Fe)Iron,% |
≤ 0.00005 |
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钡及锶(以Ba计)Barium and Strontium,% |
≤ 0.001 |
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重金属(以Pb计)Heavy metals,% |
≤ 0.0001 |
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还原糖Reducing sugar,% |
≤ 0.05 |
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比旋光度([α]D20)Sepecific rotation |
+66.40～66.60 |
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水溶液反应Water sulution reaction |
合格 |
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澄清度试验Clarity |
合格 |
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水不溶液lnsoluble matter in water,% |
≤ 0.005 |
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氯化物(Cl)Chloride,% |
≤ 0.002 |
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硫酸盐(SO4)Sulfate,% |
≤ 0.02 |
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