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柠檬酸钠
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柠檬酸钠化学性质：无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，有清凉咸味。无熔点，相对密度1.857。常温时在空气中稳定，加热至150℃时失去结晶水，继续加热则分解。不溶于乙醇，易溶于水，5%的水溶液pH值为7.6～8.6。大白鼠腹腔注射LD501549mg/kg，ADI不需特殊规定(FAOWHO，1994)。
柠檬酸钠用途：用作食品添加剂，电镀工业用络合剂、缓冲剂，医药工业用于制造抗血凝药，轻工业用作洗涤剂的助剂等。
质量标准：
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项 目 Items |
标 准 Standard |
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含量(C6H5Na3O7·2H2O)Assay,% |
≥99.0 |
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硫酸盐(SO4)Sulfate,% |
≤0.002 |
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磷化合物(以PO4计)Phosphorus,% |
≤0.015 |
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铁(Fe)Iron,% |
≤0.0004 |
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钙(Ca)Calcium,% |
≤0.01 |
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水不溶物Insiluble matter in water,% |
≤0.005 |
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氯化合物(以Cl计)Chlorine,% |
≤0.002 |
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重金属(以Pb计)Heavy metals,% |
≤0.0005 |
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水溶液反应Water solution reaction |
合格 |
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澄清度试验Clarity |
合格 |