无水柠檬酸化学性质：白色半透明晶体或粉末。 易溶于水和乙醇，溶于乙醚。
无水柠檬酸用途：主要用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用添加剂等。
质量标准：
项 目 Items
标 准 Standard
含量
99.5-101
水分
0.5
硫酸灰份
0.05
硫酸盐
0.015
氯化物
0.005
钙
0.01
重金属
0.0005
铁
砷
0.0001
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